鍋料理、特に水炊きの味を左右するものといえばやはり漬けタレかと思います。鍋料理のスープもいろんな種類がありますが、漬けタレもいろんな種類があります。個人的におすすめ漬けタレをご紹介いたします。
ぽん酢
水炊きの漬けタレといえばやはりぽん酢！という人は多いのではないでしょうか？ぽん酢でさっぱりと食べることで、余分な油分をカットして、口の中さっぱりと爽やかにいただくことができます。
ごまだれ
濃厚なごまだれ食べる豚肉や鶏肉は最高においしいです。ただ野菜類を食べようとしてしまうと野菜の水分で少し薄味になってしまうのが難しいところ。肉はごまだれ、野菜はぽん酢と分けてしまってもいいかも。
みそだれ
味噌をベースに作った味噌だれは特に野菜との相性抜群！味噌の塩分が野菜のおいしさを寄り一層引き出します。生野菜をそのままつけて食べてもOKなので、鍋料理以外でも幅広く用途があります。
家でもいろんな鍋料理が楽しめるようになっていい時代だなぁと思います。皆さんもいろんな付けタレに挑戦してみてください。