豚肉からにじみ出てくるだしは動物性の中でも、より濃厚なこってり系の味わいを醸し出すのが特徴です。寒い時期になると何かと鍋料理が登場をする機会が多くなりますが、豚肉をたっぷり使ったしゃぶしゃぶを食べる機会も多くなります。お肉からにじみ出てくるだしがベースになって、そのあとでいただく野菜もかなり美味しい旨味の恩恵を受けるため、お肉も野菜もたっぷりと食べられるメニューです。健康のためには1日あたり、およそ350gは食べると良い言われますが、生野菜で食べようとするとギブアップするかもしれません。ですが鍋料理にしたり、しゃぶしゃぶで食べると葉物野菜はかさが減りますので、意外と簡単に野菜の1日の理想量が食べられます。豚肉のだしがほどよく出ていますので、様々な葉物野菜を食べる時にも、お肉の旨味も味わえるので一石二鳥です。鍋ものには葉物野菜が多いですが、根菜類やきのこ類、ねぎやもやしなども入れることができますので、幅広い食材の栄養を摂取することができます。